![シャペル・シャンベルタン グラン・クリュ [1998] (ドメーヌ・ポンソ)Chapelle Chambertin Grand Cru [1998] (Domaine PONSOT) 【赤 ワイン】](https://tshop.r10s.jp/donguriano/cabinet/03129944/03313039/imgrc0071405530.jpg "シャペル・シャンベルタン グラン・クリュ [1998] (ドメーヌ・ポンソ)Chapelle Chambertin Grand Cru [1998] (Domaine PONSOT) 【赤 ワイン】")
モレ・サン・ドニの名門で立役者！モレ・サンドニでもっとも有名な生産者！その収量の少なさは、DRCやルロワと並び、新樽を使わず、収穫時や醸造時もSo2無添加！収穫は完全に熟してから行うため極めて遅く、驚くほどの果実の濃縮度と豊満さ華やかさが味わえるワインです！特級畑、クロ・ド・ラ・ロッシュの最大の生産者であり、モレ・サン・ドニの老舗名門ドメーヌであるポンソ。同じくモレ・サン・ドニを本拠地とするデュジャックと双璧をなし、その収量の少なさや自然栽培へのこだわりでは、ルロワと並び賞される、まぎれもないスタードメーヌです。ポンソは、設立当初から所有しているクロ・ド・ラ・ロッシュに加えて、クロ・サン・ドニ、シャルム・シャンベルタン、クロ・ド・ヴージョといった、数々の特級畑から素晴らしいワインを造り出しています。さらに、2009年にはコルトン、コルトン・シャルルマーニュ、コルトン・ブレッサンド、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、2010年にはモンラッシェをなどを新たにリリースし、そのラインナップはさらに豪華なものとなっています。ブルゴーニュファンなら一度は味わってみたいラインナップを揃えた造り手こそが、ポンソなのです。ポンソのワイン造りへのこだわりは特筆すべきものがあります。 クローンの開発や雹害防止ロケットの使用、温度センサーつきラベルの採用などの革新的な技術を取り入れ、地道な努力を惜しみません。自然派ワインというジャンルが生まれるはるか前の1977年から、化学薬品を使用しない自然栽培を行い、グリーンハーベストに頼らない剪定による収量制限をしています。その収穫量は15hl/haと超低収量。これは、ロマネ・コンティの収量を下回る少なさなのです。収穫はコート・ド・ニュイで最も遅く、全て手作業によって収穫し、選果は必ずブドウ畑で行います。 ポンソがワイン造りで最も大切にしていることは、デリケートさ、エレガンス、フィネスの表現。こうした地道な作業から生まれるワインは、ブドウ本来のエキスとうまみが強く、透明感のある仕上がりとなり、このピュアな味わいこそが、ポンソの最大の魅力なのです。 ジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュの中で特に繊細なスタイル。凝縮感と奥深さを備えながら、洗練されたしなやかな味わいに仕立てられた至極の逸品。このシャペル・シャンベルタンは、ブルゴーニュの中でもとりわけ力強い酒質のワインを生み出すジュヴレ・シャンベルタン村のグラン・クリュの中において、比較的優しく、スタイリッシュにまとめられたな味わいが特徴です。ブラックチェリー、スグリなど黒系果実の凝縮感とミネラルを感じる味わい。洗練されたしなやかさを生み出すテロワール、素晴らしいヴィンテージがもたらした美しいバランス、そしてポンソならではの凝縮した果実味とエレガントなスタイル。最高の条件が織り成す、繊細でエレガントな至極の逸品をぜひお楽しみください。複雑で繊細ながら、ふくよかな印象の女性的な仕上がりの1本です。
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